青森県下北の海峡サーモン

毎年6月に海峡サーモン祭りがあり、海峡サーモンいただきました😊

手巻き寿司にしていただきました。

一瞬でなくなる早食いの子供達でした

海峡サーモンは国産サーモンの中でも珍しい外海（そとうみ）育ち。

養殖といえども、湾内や港内ではなく 潮の流れの速い津軽海峡の沖合３km、水深25mの生け簀で 冬の冷たい荒波に揉まれて育ちます。

津軽海峡の冷たい海と強い潮流は、運動量を増やし身を引き締めます。

脂もしっかり乗りますが、くどくならないのは脂の質の違いです。

この海が海峡サーモンの旨みをぎゅっと凝縮してくれています。